雅舍谈吃的读书笔记
当细细品完一本名著后，相信大家都有很多值得分享的东西，让我们好好写份读书笔记，把你的收获和感想记录下来吧。那么你真的会写读书笔记吗？下面是小编精心整理的雅舍谈吃的读书笔记，仅供参考，希望能够帮助到大家。
雅舍谈吃的读书笔记1
生在人世上，没有一天能离开吃饭这一件事。但是对于吃，有些人只是为了填饱肚子，而有些人则对吃之一道不断钻研，使之渐成艺术。
梁实秋先生对吃这件事情就有着自己的许多研究与见解，在《雅舍谈吃》一书里，满是梁先生对那些美味佳肴的念念不忘。这些美食有不易吃到的水晶虾饼，瓦块鱼，佛跳墙，也有平民小吃炸丸子，酸梅汤，糖葫芦，还有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。
食材自有贵贱，但美味不分高低。在梁先生的笔下，鱼翅自然是一道美味，但若是发的不好，手艺不精，黏黏糊糊的一盘鱼翅端上来，还不如一道简单的鸡刨豆腐来的让人心喜。梁实秋先生出身大家，自幼年时便跟随父亲出入北平的大馆子，可以说是尝过当年首屈一指的美味。但梁先生对于美食并不自矜身份，许多平常小食也会出现在他的笔下，对于豆汁，梁先生数度写起，怀念至今。
豆汁是老北京人所喜好的一种食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知为何却得了北京人的喜爱，和豆汁就着辣咸菜，越辣越喝，越喝越烫，最后满身大汗，才算是吃的畅快。还有爆肚，也得北京人的喜爱。内脏一味有些人是不喜欢的，不过老北京做的爆肚却是美味。梁先生在写爆肚的时候，不单只写食物之香，还兼写食材的选择与烹饪的技法，而这也正是梁先生谈吃的一个特色。
梁先生好吃也会吃，甚至还可称的上是善厨艺。在他的谈吃小文里，时常出现食物的选材与做法，狮子头讲究多切少剁，烙饼则要热水和面，多醒一会，炸酱面的酱若要好吃不妨加些茄子丁，鱼丸则要活鱼刮肉才最为好吃。
梁先生的谈吃，谈的是美味，也是他曾经的生活。在这些谈吃的小文里，我们能看到他对父母的爱敬，也能重温北京餐饮曾经的辉煌，只是时光流逝，物是人非，曾经的美味如今只能留存于回忆中了。
其实对于吃，每个人都有自己的喜好，也会有自己念念不忘的味道。梁先生写他在北平家里吃的.面，酱要炸好，面抻得好，面码配的也好，而离家以后，标准的炸酱面就再也吃不到了。炸酱面于我可有可无，倒是北京前门吃过的肉丝面念念不忘有20年之久了。大约七、八岁年纪的时候，在北京前门吃了一次肉丝面，付账的是大舅，因为大舅家不是很宽裕，纵然没有吃够，也不好再要一碗。于是这碗面的味道就成了白月光与朱砂痣，小的时候，家长哪能专为孩子吃碗面跑趟北京，长大以后，再去前门，又哪能找到曾经的面摊呢。另一样让我念念不忘的美味是小学时门口老太太买的炸丸子，那时候不像现在偷工减料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五个，放进老太太秘制酱料的小桶里，酱料满满的裹住每一颗丸子，真的是香的舌头都想吞下去，可是不知什么时候老太太再不出摊，丸子也就成了绝响。
食物总是带给人温暖，俗语就有，吃饱了不想家。去国他乡，能吃到儿时的美味自然是一种享受，便是吃不到，想一想，写一写，看一看，也当是一种安慰吧。
雅舍谈吃的读书笔记2
第一次见到这本书，我就被深深的吸引住了。《雅舍谈吃》，是多么新颖的书名啊！我读过有关天文历法的书，也读过中外名著，都从未读过有关写”吃”这个话题的书。于是，带着满满的激动，我开始捧书阅读。
书还是崭新的，纸页雪白。一走进梁实秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食为天”，不错的，梁实秋先生却把这种理念体现了出来。这也是文学大师梁实秋唯一的美食散文集，从生活中对平平淡淡的”吃”谈起，谈出一种新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行间更是一种对故土浓浓的思念之情。
“馋”，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。“馋”，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。沉浸在梁实秋的文笔下，更让我看见美食，看见感情，看见生命。全书浅显而隽永，并没有很多华丽的文笔，但读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各种各地美食。
不禁的，我也回想起儿时所吃过的美食。从书中更回忆起那令我难忘的各地美食。似又铺开在我面前，令我唇齿留香。书中虽大多只是普通的老北京美味，却更是进入了高雅脱俗的境界。
睡前读上一小段《雅舍谈吃》，回忆的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。远去的喊喝声，十里飘香的美味，早已幻化成丝丝清风，悄然入梦。张爱玲曾说过，”带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。”我觉得这也是《雅舍谈吃》的字里行间的妙中之最。作者对似水年华的追溯，与对故乡的深深眷恋，正是这本书的动人之处。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
雅舍谈吃的读书笔记3
自古民以食为天，倘若没了赖以生存的食物，我们这些汲汲饮食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑论其他潜在发展？可是人类必竟有别于其他物种，在满足了基本的生存所需之后，人类开始了实现梦想与追求的行动，为了活的有尊严有价值，裹腹之余高雅的精神文化追求随之而生。饮茶发展出了茶道文化，插花形成了花艺文化，吃的食物自然也不甘落后不肯马虎。
梁实秋是文学大家，他的《雅舍谈吃》便搜罗了中国大江南北的各地特色食点，以诙谐生动的笔触旁征博引纵横捭阖的文字，打动读者之心。这部美食小品，完整收录了梁实秋96篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，全书分为“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”两部分，“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》所有内容；“谈吃拾遗”辑录初版《雅舍谈吃》未收录的39篇谈吃美文，这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。生活之余，夜深人静，泡一壶香茗，焚一缕幽香，灯下捧书细读，也不失为自己的精神生活来点放松的愉悦。虽然身体不能亲临他处的世态，但也不能孤陋寡闻了不是？人生如此珍贵，何必浪费时光于酒肉之聚？天地广博，身虽不能行至，眼睛却能通过读好书来体味其中美妙。这便是好书的作用吧。
梁实秋的文字温润动人心，优雅之中有谐趣，无论是食材选择、煎蒸熬煮要领，还是人生掌故，皆是信手拈来，笑谈间人生之乐尽得于此。我喜欢读梁实秋的文字，一边读，一边流口水，特别是饿的时候，恨不得钻进书里，饕餮一番。唉唉，人皆是馋，正常，而对馋，梁实秋说，“馋，则重在食物的质，最需要满足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。”就像周浩晖在《邪恶催眠师》里介绍的七宗罪之一，好吃也是其中一条嘛。因为好吃，把自己的舌头都可以吃下去。噢，有点恐怖，但也可以理解。
人莫不饮食，而鲜能知其味，梁实秋显然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生岁月，可见口腹间的旷达幽默以及美食中的智性人生。
雅舍谈吃的读书笔记4
民以食为天，是自古以来就有的说法。粗俗点，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可见，饮食在我们生活中所占的重要位置。梁实秋先生的这部《雅舍谈吃》中介绍的各种食物或说菜式是具有鲜明的地域特色的，毕竟都是基于他的亲身经历，与他的生活，他的时代背景息息相关。他用一种轻松、有趣，具有故事性的手法带我们走进他的那个时代，尝到那个社会的味道。
翻开书，看到目录上那一排排的菜名，什么水晶虾饼、锅烧鸡、瓦块鱼、烧饼油条，真真把人的馋虫都勾出来了。特别是在深夜，看着书，更觉胃里的空虚，真是体会到书里不断强调的“馋”。人有口腹之欲，其实是一种生活幸福的表现，所以做一名吃货，有着对美食的追求，就像作者一样，于平淡生活中收获点滴温暖和美好，亦不乐哉？
每一小篇对美食的介绍描述，都让读者跟随作者追忆到他的以前，那是一个个他与亲人、好友及他生活中存在的人关于美食的回忆和故事。有母亲在儿时给做的核桃酪，有和先君在东兴楼吃饭时的醉酒，有和多位好友聚会时一桌三十元的酒席，食物因为有了人的联系，而充满了人情味。想想以后，因为一道菜而忆起一个人，食物已不仅仅是食物，是感情的纽带，另一端系着的是回忆中的人，也许是不在人世的人，再无机会共食一道菜，共饮一盅酒。
这样的食物是温暖的，是别有滋味的，纵使再无机会一膏馋吻，我相信，那味道始终留香齿颊间。
雅舍谈吃的读书笔记5
张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》里说：“报刊上谈吃的文字很多，也从来不嫌多。中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术。”作为一个饮食大国，有多少国人拜倒在了美食的“衣裙”下？文人墨客更是甘之如饴。
《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，作者梁实秋只是站在文人的视野，回忆在老北京大街小巷里吃过的的各种小吃。文章从生活中最平凡的“吃”谈起，以食材为题，用字浅显而隽永。
梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一，他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。梁实秋在抗战爆发后辗转来到重庆北碚,在村子里租了一间小房子,苦中做乐,称其为雅舍,于是以雅舍为专题开始写作。雅舍即成为一种体裁。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。
看完《雅舍谈吃》，让我在对美食垂涎之外，更多的是感慨。该书并不是美食家的食谱，梁实秋没有像美食家如数家珍般道出各种美味的菜肴，随便从中挑出一篇文章，基本上梁实秋先生对那一美味的起源来历，历史典故，相关诗词，原产地，以及哪里哪里的最正宗不过，哪里哪里最有特色不过，味道如何如何……都说得头头是道。梁实秋笔下的很多食材并不都是珍贵的，更多的是充满了烟火气息的平民食物，他也很少正面讲述食物的味道，却让人感受得到那滋味的美好。这份美好并不只是美食带来的，而是作者在食材中弥漫着深沉的情感。一提到鱼丸，梁实秋便会忆起喷香喷香的故乡鱼丸，“......幼时这一幕闹剧印象太深，一提到鱼丸就回忆起来了”这些都使他齿颊留香，空余旧事萦绕心头；想起北平的烤羊肉就馋涎欲滴，怀想不已。
由此看来，梁实秋并不是就吃谈吃，而是“醉翁之意不在酒”，文中的各种吃食不过是梁实秋寄托思乡之情的载体而已。他不直接怀乡，字里行间却流露出浓浓的乡愁与故国人情。在这本书中，不仅让人看见美食，看见感情，也看见生命。
我在舌尖上品味梁实秋，品出的不光是美食，亦是人生各种说不尽的愁滋味。
